Kek sejuk beku, seperti namanya, adalah kek yang telah dibekukan. Kek ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan mudah diangkut dalam jarak yang jauh, menjadikannya popular dengan-restoran makanan segera Barat dan kedai kopi.
Contoh biasa ialah Starbucks. Ia pada asasnya ialah kedai kopi dan tidak mempunyai sebarang peralatan membakar, tetapi kek sejuk beku dan pencuci mulutnya sangat lazat sehingga ketagihan, dengan orang ramai beratur setiap hari untuk membelinya. Menurut laporan kewangan rasmi Starbucks sendiri, kek dan pencuci mulut sahaja menyumbang kira-kira 30% daripada jumlah jualan. Sebiji kek pra-beku dengan kos 5 yuan boleh dijual pada harga 30-40 yuan. Jadi siapakah pembekal kek dan pencuci mulut yang lazat ini? Mereka adalah syarikat yang bereputasi dan mantap seperti COFCO Xiangxue dan John Daniel's. Mereka juga membekalkan beberapa jenama rantaian besar, dan produk mereka secara konsisten sangat popular.
Kek sejuk beku mempunyai kelebihan dan masa depan yang menjanjikan. "Mereka hanya menjadi popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini," seorang pengurus menggambarkan perkembangan kek sejuk beku di negara saya. Beliau percaya bahawa pada tahun-tahun sebelumnya, kek sejuk beku muncul secara sporadis di negara saya, terutamanya didorong oleh syarikat asing. Hanya dalam dua atau tiga tahun kebelakangan ini semakin banyak syarikat domestik mula menceburi bidang ini.
Analisis menunjukkan bahawa kek sejuk beku mempunyai kelebihan yang ketara berbanding kek yang baru dibuat: ia bukan sahaja menyelesaikan masalah penyeragaman produk yang tidak konsisten yang menjejaskan rasa dan keselamatan makanan, tetapi juga meningkatkan kecekapan pengeluaran, mengurangkan masa dan kos buruh, dan membolehkan pelarasan pengeluaran yang fleksibel, mengelakkan pembaziran makanan dan kerugian keuntungan akibat pengeluaran berlebihan.
Akhirnya, pengguna tamak; mereka mahukan ramuan yang sihat,{0}}berkualiti tinggi pada harga yang berpatutan, bukan untuk dieksploitasi oleh-harga rendah, produk-berkualiti rendah. Oleh itu, dalam pengertian ini, produk yang lazat dan sihat kekal diutamakan.
