Kek sejuk beku sedikit sebanyak akan menjejaskan teksturnya, terutamanya jika beku terlalu lama. Secara khusus, kesannya adalah seperti berikut:
Krim mengeras: Selepas pembekuan, krim dalam kek menjadi keras dan kurang berkemungkinan cair, menghasilkan tekstur yang lebih tebal dan melekit, kehilangan kecerahan dan kelembutan asalnya.
Tekstur yang lebih melekit: Disebabkan krim yang mengeras, kek beku mungkin mempunyai tekstur yang lebih melekit daripada kek segar.
Pengalaman makan yang berkurangan: Pembekuan yang berpanjangan juga mengurangkan pengalaman makan keseluruhan kek dengan ketara, menyebabkan ia kehilangan rasa dan tekstur asalnya.
Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengelakkan kek beku untuk tempoh yang lama. Jika penyimpanan diperlukan, penyejukan adalah pilihan yang lebih baik untuk mengekalkan tekstur dan rasa kek.
