Jangka hayat gulungan kek kulit harimau-bergantung pada sama ada ia telah dibuka dan persekitaran penyimpanan. Secara umumnya, gulungan kek kulit harimau-yang belum dibuka yang disimpan di tempat yang sejuk dan kering boleh bertahan selama beberapa bulan, malah sesetengah produk dilabelkan sebagai mempunyai jangka hayat selama 120 hari.
Arahan penyimpanan selepas dibuka:
Jika gulungan kek kulit harimau-ada isi krim, ia perlu disejukkan dan ditutup dengan bungkus plastik. Tarikh terbaik-sebelumnya biasanya tiga hari.
Jika intinya bukan krim tetapi sos tekstur lain, ia perlu dibekukan. Tarikh terbaik-sebelumnya ialah 5 hingga 7 hari. Sebelum makan, cairkan di dalam peti sejuk selama 45 minit, kemudian gelombang mikro selama 3 minit.
Kaedah Penyimpanan Pembekuan Jangka Hayat Dilanjutkan:
Selepas memastikan gulungan kek telah disejukkan sepenuhnya, ikuti langkah-langkah ini untuk penyimpanan:
Pengedap: Jika tidak disapu mentega, balut rapat gulungan kek dengan kertas parchment atau bungkus plastik dan letakkan di dalam beg atau bekas bertutup. Jika disapu mentega, adalah disyorkan untuk membungkus ketat keseluruhan gulungan kek dengan bungkus plastik, kemudian balut dengan kerajang aluminium, dan akhirnya meletakkannya dalam beg atau bekas yang tertutup.
Menanda Tarikh: Tandakan tarikh pembekuan di bahagian luar pembungkusan untuk menunjukkan masa penyimpanan. Ia biasanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 hingga 2 bulan.
Elakkan Pembekuan Berulang: Elakkan pembekuan dan pencairan berulang sebanyak mungkin untuk mengelakkan menjejaskan tekstur dan kualiti kek.
Pencairan: Selepas mengeluarkan gulungan kek dari peti sejuk, ia boleh dicairkan di dalam peti sejuk, yang biasanya mengambil masa beberapa jam. Jika masa singkat, ia juga boleh dicairkan pada suhu bilik, tetapi tidak terlalu lama.
Nota:
Jika gulungan kek disapu dengan krim putar biasa, pembekuan mungkin menjejaskan tekstur, kerana krim mungkin menjadi sedikit kasar selepas dicairkan.
Untuk tekstur yang lebih baik selepas pembekuan, gunakan krim yang lebih stabil, seperti krim dengan penstabil tambahan atau mentega.
