Walaupun pengguna merasai keenakan kek yang dicairkan, proses pembekuan asas telah merevolusikan industri pencuci mulut. -Analisis mendalam mendedahkan kelebihan ketara kek sejuk beku berbanding kek yang baru dibuat:
Pertama, dari segi jangka hayat, kek sejuk beku boleh bertahan sehingga 12 bulan, jauh melebihi jangka hayat 3 hari kek yang baru dibuat.
Kedua, semasa pengangkutan, kek sejuk beku, kerana kestabilannya selepas pembekuan, kurang terdedah kepada ubah bentuk, membolehkan-pengangkutan jarak jauh-suatu pencapaian yang tiada tandingannya dengan kek yang baru dibuat.
Tambahan pula, sebagai produk pengeluaran besar-besaran perindustrian, kek sejuk beku mempunyai kualiti yang konsisten dan tahap standardisasi yang tinggi, dengan berkesan mengelakkan ketidakkonsistenan dalam rasa yang disebabkan oleh perbezaan dalam chef.
Akhirnya, kek sejuk beku juga memberikan rasa yang sangat baik, dengan beberapa perisa malah mengatasi kek yang baru dibuat. Kek sejuk beku sudah pasti menjimatkan masa perniagaan dan kos buruh yang berkaitan dengan pengeluaran kek, memenuhi sepenuhnya keperluan mereka dan dengan itu mendapat populariti yang meluas.
